热风杀青机是近几年研发的新机型，在安吉白茶等白茶生产线制作中也得到很大应用。

一、热风滚筒杀青机原理

　　由热风炉产生的高温热风，通过热风管道送入热风杀青机闷杀区，当鲜叶由上叶输送带送入筒体内时，在闷杀区与热风均匀接触而迅速吸收热量，叶温升高，酶活性钝化，杀青叶保持翠绿，完成杀青过程。

二、热风杀青机结构

　　热风杀青机由金属热风炉、热风杀青机、鲜叶提升机、皮带传送机和冷却机五部分组成。

　　前部装有上叶输送带，后部连着内筒体装有不锈钢丝网筒。主机筒体分外筒体和内筒体，外筒体用厚钢板和隔热层制成，固定不转动。内筒体用薄钢板卷制，打孔眼，能转动。

　　内筒体分密封区、闷杀区和散热区，热风通过设于筒体中心部位的热风管送进筒体内，送至闷杀区，底部为全封闭式，防止热风外溢。当送热风时，热风可通过孔眼进入闷杀区，提高杀青温度；随着筒体的转动，杀青叶滚动到散热区，热风通过孔眼溢出筒外，开启抽风口，降低筒内温度，叶温逐渐降低，便于进一步脱水。不锈钢丝网筒利于叶温降低和片末的筛出，保持杀青叶的匀净度。

　　茶叶的杀青过程就是茶叶颗粒在内部导叶板的作用下不断的被炒起和抛撒连续周期的向前输送，同时热风和茶叶颗粒之间相互作用进行传热传质的过程。在这个过程中导叶板起到了很大的作用。

三、导叶板作用

　　导叶板是热风滚筒杀青机中至关重要的部件，直接影响茶叶在滚筒内的运动和滞留时间等。

　　导叶板在杀青中作用：

　　1、将茶叶在滚筒内分散开并提升，使其做匀速圆周运动，同时推动其向前做滑移运动；

　　2、提升到一定的高度后抛撒物料，形成料幕，使其与干燥介质充分接触，提高传热传质的效率；

　　3、在提升的过程中导叶板能够保持一定的持叶量，使得部分茶叶分布于滚筒壁上，减少热量损耗。

四、操作技术要点

　　点火后使热风发生炉为杀青提供足够热风，启动热风杀青筒体、冷却网筒及传输带，热风温度达300~350℃时，开始投叶，使闷杀段杀青时间仅为15~20s，杀青过程仅需2.0～2.5min，排出的杀青叶进入脱水网筒，送入冷风脱水和冷却，在此期间，进口热风温度一定要保持在300℃以上，否则易导致杀青不足。

　　热风杀青机的应用能够有效提高茶叶的品质，相信在未来会有更多茶厂使用。